Moulin à huile souterrain et huile d'olive à Ostuni

Dans une masseria ancienne de la campagne d'Ostuni, on descend dans le moulin souterrain, où l'on pressait autrefois les olives à l'abri, sous terre. Puis on remonte et on se promène dans l'oliveraie.

Le moment qui surprend le plus, c'est la dégustation. Un sommelier vous guide dans une dégustation technique de quatre huiles, sans pain : entre deux huiles, on se rince la bouche avec de la pomme verte et de l'eau, comme les professionnels.

Au bout d'une heure et demie, vous ne regarderez plus la bouteille d'huile de votre table de la même façon.

La masseria se trouve dans la campagne d'Ostuni, loin de mes points de location de Lecce, San Foca et Calimera. Ce n'est pas une destination à rejoindre à vélo depuis Lecce.

Si vous logez dans le secteur, je vous livre le vélo à votre hébergement, avec un supplément selon la distance, et je vous prépare un itinéraire self-guided avec GPX et roadbook à travers les oliveraies. La visite devient la pause de la journée, le vélo attaché avec l'antivol du kit. Si vous êtes dans le Salento, gardez-la pour un jour sans vélo.