Caseificio e corso di pasta fresca a Martina Franca

La mattina comincia in caseificio, con una dimostrazione del casaro. È il modo giusto per entrare nello spirito: qui si fa tutto a mano, con calma.

Poi tocca a te. La lezione è dedicata a tre formati pugliesi: orecchiette, cavatelli e strascinate. Ognuno ha il suo gesto, e alla terza strascinata il pollice comincia a capire.

Si chiude con la degustazione, oppure con una versione più ricca con antipasti o con il pranzo. Si parte alle 10:30 e si sta insieme due ore e mezza. È un'esperienza adatta alle famiglie: i bambini con la pasta in mano si divertono davvero.

Una premessa onesta: Martina Franca è in Valle d'Itria, mentre le mie basi sono a Lecce, San Foca e Calimera, nel Salento. Non è una meta da raggiungere in bici da Lecce.

Se dormi in Valle d'Itria, posso consegnarti la bici dove alloggi, con un sovrapprezzo in base alla distanza. Visto l'inizio alle 10:30, ti consiglio di tenere la bici per il pomeriggio, con un itinerario self-guided con GPX e roadbook, dopo una mattina con le mani in pasta. In alternativa, è perfetta in un giorno senza bici.